Arrosto di Natale: tacchino allo zenzero

Il giorno prima della cottura, preparate la marinata per l'arrosto di tacchino. Tritate finemente l'aglio e lo zenzero e fateli cuocere con tutti gli altri ingredienti (eccetto il burro) nel brodo di pollo fino a ebollizione. Fate raffreddare, trasferite il tacchino nella marinata e lasciatelo marinare 12 ore, girandolo di tanto in tanto. Preriscaldate il forno a 180 °C. Rosolate brevemente il tacchino su tutti i lati in una teglia da forno con il burro. Quindi spennellate il tacchino con la marinata utilizzando un pennello per pasticceria e mettetelo in forno per 30 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con la marinata. Per controllare se la carne è cotta, pungetela con uno spiedino di legno. Se non incontrate resistenza, la carne è pronta. Lasciate raffreddare per 5 minuti in modo che l'arrosto non si sfaldi quando lo tagliate.