Vepřová pečeně

Bylinky, zeleninu a cibuli najemno nakrájejte.

Maso očistěte, opepřete a osolte a vetřete do něj hořčici.

V kastrolu zahřejte olej a maso na něm ze všech stran zprudka opečte.

Vyjměte z kastrolu maso a vložte do něj nakrájené bylinky, zeleninu a cibuli. Osmahněte je dohněda.

Přidejte rajčatovou pastu a černé pivo.

Přidejte česnek, nadrobno nakrájený pomeranč, med a koření, zamíchejte a na směs položte kýtu.

Přilijte vývar a nechte 1,5 hodiny na mírném ohni.

Vyjměte maso a před krájením ho na chvíli odstavte stranou, aby zůstalo dokonale šťavnaté.

Omáčku přeceďte a zahustěte a okořeňte podle chuti.

Pečeni doporučujeme podávat s trochou salátu nebo naší kapustovou kaší (viz nový recept).

Upozornění: Protože se maso upravuje spolu se šťávou a omáčka se připravuje z masové šťávy, pokrm obsahuje velké množství draslíku. Příjem draslíku snížíte, když maso naservírujete bez omáčky. Kýtu také můžete vařit se zeleninou v minimálně litru tekutiny. Maso se pak nebude podávat se šťávou, ale s lehkou omáčkou, např. z orestované cibulky a crème fraîche.