Ledový salát s řeřichovou zálivkou

snadné

Polévky a předkrmy

Vhodné pro diabetiky Léto Vegetariánské

Původ: Německo

Ingredience

(4 porce/porcí)

1 malý ledový salát
100 g mrkve
100 g kukuřice (konzervované)
2 jarní cibulky
100 g koktejlových rajčat
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce bílého balzamikového octa
2 lžíce oleje z dýňových semínek
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce hořčice
sůl
pepř
2 lžičky cukru
1 svazek řeřichy

Nutriční hodnoty

(v jedné porci)

Kalorie 155 kcal
Tuky 11 g
Sodík 150 mg
Sacharidy 11 g
Bílkoviny 3 g
Fosfor 61 mg
Draslík 427 mg
Tekutiny 174 ml

Postup přípravy

Salát omyjte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte košťál. Vzniklé čtvrtiny nakrájejte na proužky. Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte nebo nastrouhejte na jemné plátky, které namočte do vody nejméně na dvě hodiny. Kukuřici sceďte.

Jarní cibulky umyjte, bílou část a světle zelenou část nakrájejte na tenká kolečka. Koktejlová rajčata umyjte a nakrájejte na poloviny. Vše vložte do salátové mísy. Citronovou šťávu, balzamikový ocet, olej a hořčici dobře promíchejte. Ochuťte kořením. Řeřichu nakrájejte a zhruba 2/3 smíchejte s dresinkem. Dresinkem zalijte salát a navrch nasypte zbytek řeřichy.

Recepty