Soufflé mit Fromage Blanc und Schnittlauch

Den Ofen auf 200 °C (Thermostat Stufe 7) vorheizen. Den Fromage Blanc abtropfen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken. Die Eier trennen. Die Eigelbe zu dem Fromage Blanc geben und die Eiweisse kühl stellen. Den geriebenen Käse und den fein gehackten Schnittlauch zum Fromage Blanc geben. Zu einer glatten und gleichmässigen Mischung verrühren und Pfeffer hinzugeben. Die Eiweisse steif schlagen und die Fromage Blanc-Mischung vorsichtig unterheben. Eine Soufflé-Form mit Butter einfetten und die Mischung hinein giessen. In den Ofen schieben und 30 Minuten backen. Direkt aus dem Ofen servieren.