Rindfleisch mit Karotten

Die Karotten in Scheiben schneiden und in lauwarmem Wasser 2 Stunden einweichen; das Wasser anschliessend wegschütten. Die Fleischstücke mit der gehackten Zwiebel in einem Esslöffel Öl in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch gut angebräunt ist, mit Rotwein und Wasser ablöschen. Mit Pfeffer würzen. Das Kräutersträusschen, den Knoblauch und die geschnittenen Karotten hinzugeben. Zudecken und 2 Stunden köcheln lassen.