Dia Mundial da Alimentação

“Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos. As nossas ações são o nosso futuro” – é o tema do Dia Mundial da Alimentação para 2020, ano em que se celebram os 75 anos da fundação da FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação.

Este ano, a FAO tem como objetivo consciencializar a população de que é fundamental, o envolvimento de todos, para melhorar o equilíbrio alimentar e do planeta.

Criar a nossa própria horta com produtos biológicos, sustentáveis, nas suas épocas de cultivo pode não ser fácil para todos, no entanto, podemos promover o trabalho dos pequenos produtores agrícolas, adquirindo os seus produtos. Atualmente é fácil encontrar mercados de produtores locais ou produtores que vendem cabazes de produtos frescos das suas hortas. Assim, podemos ajudar a economia local e promover uma agricultura menos intensa com produtos da época.

É fundamental consumir alimentos frescos, da época e da região onde vivemos. Devemos adquirir os alimentos frescos na quantidade certa e cozinhar apenas o necessário de modo a evitar o desperdício alimentar. Aumentar o consumo de vegetais e leguminosas e reduzir o consumo elevado de proteínas animais pode contribuir para uma redução de consumo dos recursos do planeta.

Elabore a sua lista de compras antes de ir ao supermercado, procure não consumir alimentos processados (bolos, bolachas, salsichas, entre outros) e prepare as suas refeições em casa. Evite pratos, copos e talheres descartáveis, prefira utensílios reutilizáveis. Tenha o seu copo ou a sua chávena no seu local de trabalho, utilize-os em vez dos copos de plásticos ou de papel e use uma garrafa de água, de material resistente, por exemplo de vidro, no seu dia-a-dia.

De modo a diminuir o gasto de recursos do planeta, prefira cozinhar em panela de pressão ou manter a panela tapada, utilizar o jarro elétrico para ferver a água, controlar as porções de comida que serve no prato e reduzir a quantidade cozinhada. Se ainda assim sobrar comida, aproveite para outras refeições ou para a confeção de outros pratos. No caso de desperdícios orgânicos (restos de vegetais, frutas, cascas), pode fazer a compostagem dos resíduos em casa, existem recipientes que ocupam pouco espaço e permitem criar composto que pode utilizar nas suas flores ou ervas aromáticas.

Prefira comprar alimentos avulso, em vez de embalagens, recicle as embalagens que utiliza, de modo a diminuir o lixo comum.

O Dia Mundial da Alimentação é um apelo global à Erradicação da Fome, por um mundo em que alimentos nutricionalmente mais adequados estejam disponíveis e sejam acessíveis a todos, em qualquer lugar.

Promova uma alimentação saudável, equilibrada e ajustada e envolva-se na melhoria da alimentação do mundo e na preservação do planeta.

Receita Pataniscas de talos de legumes (4 doses)

Ingredientes:

Talos de couve lombarda (30g)

Talos de brócolos (25g)

Talos de couve-flor (25g)

Talo de alface (10g)

Espinafres (10g)

Cebola (60g)

Farinha tipo 55 (160g)

2 ovos pequenos (80g)

4 talos de salicórnia (4g)

Pimenta (4g)

Água (q.b.)

Preparação:

1 - Ferva os talos de legumes previamente cortados (couve lombarda, brócolos, couve-flor).

2- Corte os restantes legumes (talos de alface, espinafres, cebola e a salicórnia) em pequenos cubos.

3 - Misture todos os ingredientes até formar uma pasta semelhante a pataniscas, acrescentando água conforme as necessidades. Tempere com pimenta.

4 - Frite em azeite quente.

Valor Nutricional (por dose):

Energia (kcal) - 178,93

Hidratos de Carbono (g) - 31,08

Lípidos (g) - 2,69

Proteína (g) - 6,49

Sódio (mg) - 65,64

Potássio (mg) - 171,89

Fósforo (mg) - 109,73