Pizza de atum

Base da Pizza

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. À mão, ou num robot de cozinha, juntar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
3. Esticar a massa numa bancada enfarinhada e trabalha-la muito bem com as mãos. A massa estará boa quando não se agarrar às mãos – pode ter que adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha atenção e acrescente pouca quantidade para a massa não ficar muito dura.
4. Colocar em forma redonda com cerca de 30 cm de diâmetro (pode ser uma forma de tarte).
5. Levar ao forno cerca de 5 minutos, na temperatura máxima (180°C).
6. Retirar e reservar enquanto prepara o recheio para a pizza.

Recheio da Pizza

1. Num tacho juntar o azeite, a cebola, os dentes de alho e deixar cozinhar ligeiramente em lume brando.
2. Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate e os pimentos.
3. Cozinhar durante cerca de 5 minutos. Temperar com pimenta preta, orégãos e pimentão doce. Adicionar um pouco de água, caso necessário.
4. Triturar tudo com a ajuda de uma varinha mágica ou processador.
5. Acrescentar mais orégãos, a gosto (opcional).
6. Colocar o recheio sobre a base da pizza (o molho de pimento e tomate, o atum escorrido, o ananás em pedaços, e, por fim, o queijo flamengo ralado ou se for fatiado, cortado em pedaços pequenos).
7. Levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.
8. Decorar a pizza com um fio de azeite e algumas folhas de manjericão (opcional).