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Potato balls croquettes with parsley on a wooden board on a light gray background

Croquetes de pescada

Prato Principal, Entrada & Aperitivo
Peixe & marisco
Estadio da doença renal crónica: HD
Origem: Portugal

Ingredientes

(8 Porçðes)
  • 50g de pescada cozida
  • 10g de pão ralado
  • 1 ovo
  • Azeite para fritar

Molho bechamel

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 500 ml de leite meio gordo
  • 1 colher de chá de pimenta
  • Noz-moscada q.b.

Valores nutricionais

(por porção)
  • Calorias 124 kcal
  • Gordura 8 g
  • Sódio 53 mg
  • Hidratos de Carbono 7 g
  • Proteína 5 g
  • Fósforo 86 mg
  • Potássio 144 mg

Preparação

  1. Desfie a pescada previamente cozida e junte o molho bechamel*. Deixe a massa arrefecer.
  2. Forme os croquetes e passe por pão ralado e ovo.
  3. Frite os croquetes em azeite e no final coloque em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.

Molho bechamel

  1. Leve ao lume um tacho com 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de farinha.
  2. Misture bem, deixe cozinhar e adicione, lentamente o leite quente.
  3. Mexa sempre até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem.
  4. Tempere com noz-moscada e pimenta.
  5. Reserve.