Sanduíche de Ovo e Cebola Caramelizada

Para fazer a cebola caramelizada:

1. Cortar as cebolas em meia-lua. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e as cebolas até dourar.
2. Acrescentar o mel. Ir mexendo até caramelizar. Reservar.

Como fazer os ovos mexidos com água, sem adição de gordura:

1. Colocar 6 colheres de sopa de água na frigideira, em lume baixo, até ferver.
2. Colocar os ovos na água a ferver (sem os ter mexido). Antes de começar a mexê-los na frigideira colocar os coentros previamente picados. Ir mexendo até ao ponto de confeção que desejar.
3. Por fim, abrir o pão ao meio e rechear com a cebola caramelizada, os ovos, e acrescentar a rúcula ou alface a gosto.