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vegetarian and vegan dish bulgur tabbouleh with pepper and herbs

Bulgur com pimentos

Prato Principal
Vegetariana
Estadio da doença renal crónica: HD

Ingredientes

(2 Porçðes)
  • 250g de bulgur cozido (cerca de 90g cru)
  • 150g de grão-de-bico cozido
  • ¼ pimento verde aos cubos (60g)
  • ½ cebola finamente picada (50g)
  • 4 tomates cherry cortados em quartos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher de chá de cominhos
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascadas
  • 4 nozes
  • Pimenta preta q.b.

Valores nutricionais

(por Porçðes)
  • Calorias 500 kcal
  • Gordura 25 g
  • Sódio 205 mg
  • Hidratos de Carbono 45 g
  • Proteína 18 g
  • Fósforo 332 mg
  • Potássio 689 mg

Preparação

  1. Comece por cozer o bulgur em água (duas vezes a quantidade do bulgur). Pode juntar 1 folha de louro à água.
  2. Salteie a cebola e o pimento em azeite.
  3. Acrescente o alho, os cominhos, a canela e a pimenta preta e deixe apurar.
  4. Adicione o bulgur, previamente cozido, os tomates e o grão-de-bico e deixe cozinhar cerca de um minuto.
  5. Retire do fogão, acrescente a hortelã, a salsa, as sementes de cânhamo e as nozes. Envolva bem e sirva.