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Autumn still life with homemade wheat bread and chestnuts on a wooden cutting board

Pão de Castanha

Médio
Pequeno-almoço, Lanche
Origem: Portugal

Ingredientes

(8 Porçðes)
  • 400 g de farinha de trigo
  • 400g de castanhas
  • 200ml de água
  • 5g de fermento de padeiro fresco
  • q.b. noz moscada
  • q.b. cravinho
  • q.b. pimenta

Valores nutricionais

(por porção)
  • Calorias 262 kcal
  • Gordura 1 g
  • Sódio 6 mg
  • Hidratos de Carbono 55 g
  • Proteína 6 g
  • Fósforo 103 mg
  • Potássio 320 mg

Preparação

  1. Comece por cozer as castanhas e em seguida descasque-as e triture-as de forma a obter um puré. Deixe arrefecer.
  2. De seguida, coloque a farinha de trigo, o puré das castanhas e as especiarias numa tigela e envolva todos os ingredientes aos poucos até obter uma massa consistente.
  3. Adicione a levedura e amasse novamente durante cerca de 5 minutos. Tape a massa e deixe repousar num local morno até que esta levede.
  4. Dê um formato ao pão e deixe levedar novamente sob um pouco de papel vegetal num tabuleiro.
  5. Leve ao forno a cozer a 230º cerca de 30 minutos.