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Cassava - Manihot esculenta. Wooden background

Farinha de pau (mandioca) de peixe

Fácil
Prato Principal
Peixe & marisco
Origem: Portugal

Ingredientes

(4 Porçðes)
  • 4 postas de pescada (125g cada)
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 100g de farinha de mandioca
  • 1l de água a ferver
  • Pimenta q.b.
  • Salsa ou coentros

Valores nutricionais

(por porção)
  • Calorias 325 kcal
  • Gordura 15 g
  • Sódio 11 mg
  • Hidratos de Carbono 23 g
  • Proteína 25 g
  • Fósforo 281 mg
  • Potássio 542 mg

Preparação

  1. Cozinhe o peixe, em água temperada com um dente de alho e um raminho de salsa;
  2. Retire o peixe depois de cozinhado e reserve a água de cozedura;
  3. Numa frigideira, junte a cebola bem cortada com um fio de azeite e 1 colher de sopa de água e deixe alourar;
  4. Adicione um pouco da água de cozer o peixe, previamente coada;
  5. Entretanto, desfie o peixe;
  6. À parte, desfaça a farinha de mandioca num pouco de água morna (pode usar a água de cozer o peixe).
  7. Coloque no refogado a farinha de mandioca, sempre a mexer, e cozinhe a temperatura baixa. Tenha água à mão para ir acrescentado se necessário até adquirir a consistência desejada. Deixe cozer durante mais 2 minutos para que a farinha fique totalmente cozida.
  8. No final, acrescente a pescada cozida, a pimenta a gosto e os coentros/salsa picados e mexa.