Pečivo se sezamovým a lněným semínkem a česnekovým máslem

středně obtížné

Přílohy, Svačiny

Omáčky a pomazánky

Původ: Německo

Ingredience

(20 porce/porcí)

20 g čerstvého droždí (½ kostky)
½ lžíce medu
400 g vody
2 lžíce za studena lisovaného řepkového oleje
500 g špaldové mouky
chlebové koření
mořská sůl
30 ml smetany (30 % tuku)
1 lžíci sezamového a 1 lžíci lněného semínka

Česnekové máslo:

100 g másla
20 g viničného česneku (alternativa: česnek nebo čerstvě nasekané bylinky)
1 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

Nutriční hodnoty

(v jedné porci)

Kalorie 145 kcal
Tuky 6 g
Sodík 31 mg
Sacharidy 18 g
Bílkoviny 4 g
Fosfor 43 mg
Draslík 56 mg
Tekutiny 27 ml

Postup přípravy

Čerstvé droždí rozmačkejte s medem a rozmíchejte ve vlažné vodě. Spolu s řepkovým olejem, špaldovou moukou, chlebovým kořením a solí hněťte 10 minut. Těsto by mělo mít trochu lepkavou konzistenci. Těsto nechte vykynout, dokud nebude mít dvojnásobný objem. Poté ho znovu prohněťte. Utvořte malé bochánky, potřete je smetanou a posypte sezamovým a lněným semínkem. Ještě jednou nechte bulky vykynout a pak pečte 25-30 minut na 200 °C z obou stran.

Příprava česnekového másla: máslo ušlehejte, aby bylo hodně nadýchané. Z česneku odstraňte silné stonky a nakrájejte jej nadrobno. Ručním mixérem nebo vidličkou umíchejte máslo, česnek, citronovou šťávu, podle chuti sůl a pepř. Hotové máslo poté vložte do plastové či kameninové uzavírací nádoby nebo vytvarujte váleček a zabalte jej do alobalu. Přikryté máslo může být uchováno v lednici několik dní.

Nutriční tipy

Česnekové máslo chutná výtečně nejen s pečivem, ale i s grilovaným masem, nebo jej můžete použít k dochucení brambor či těstovin.

Recepty