Lehký koláč s kandovaným ovocem

Večer před přípravou dezertu vložte rozinky a brandy do velké mísy, přikryjte a nechte přes noc marinovat. Kulatou pečící formu o průměru 20 cm nebo čtvercovou o průměru 18 cm vymažte a vyložte dvojitou vrstvou pergamenového papíru. Předehřejte troubu na 170 °C. K rozinkám přidejte zbývající kandované ovoce, kůru a oříšky. V jiné velké míse ušlehejte margarín a cukr do světlé nadýchané hmoty. V další míse rozšlehejte vejce a přidejte je postupně do směsi s cukrem. Dobře prošlehejte pokaždé, když přidáte trochu směsi. Poté opatrně přidejte prosátou mouku, ovoce a oříšky. Směs přelijte do pečící nádoby, uhlaďte zadní stranou lžíce a formu vložte do trouby.

Koláč pečte hodinu na 170 °C. Pak jej překryjte dvojitou vrstvou pergamenového papíru, teplotu snižte na 150 °C a pečte další 2 hodiny. Koláč je hotový, jakmile se začne odlepovat od stran pečící nádoby směrem do středu.